モツのスタミナ丼ぶり
モツと卵と貝割れのベストなバランス！
元気が出るハイパワー丼ぶり。
材料（2人分）
モツのスタミナ丼ぶり
| 豚シロモツ（茹で） | 150g |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| にんにく | 2片 |
| タマネギ | 1/2個 |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| 赤唐辛子輪切 | 1本分 |
| ごはん | 丼ぶり2杯分 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
A 合せ調味料
| しょうゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| にんにく | 小さじ1/2 |
調味料
| サラダ油 |
|---|
作り方
-
モツの下処理をします。
シロモツの下処理動画を参考： シロモツの下処理動画はこちら - にんにくは薄切り、タマネギは横1cm幅に切ります。貝割れ菜は冷水にサッとさらし、水気を切ります。
- フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら取り出します。
- 3のフライパンに唐辛子を入れて、香りが立ったらシロモツを加え2分炒めます。タマネギを加えて炒め、全体に油がなじんだら、合せ調味料を加えて煮からめます。
- 丼ぶりにごはんを盛って4をのせ、貝割れ菜とごまをふります。中央に卵黄をのせて、3のニンニクを散らします。
