作り方

1. もつはサッと湯通ししてアクを取る。
2. こんにゃくはゆでて、一口大に。卵はゆで卵に。生姜は細切りにする。
3. 鍋に水と、もつ・生姜を入れ、火にかけ10分ほど煮て混ぜた調味料で味を付ける。
4. こんにゃく、ゆで卵を入れ味噌にとろみがつくまで煮る。
5. 器に盛り小口切りにした長ねぎと一味唐辛子をのせる。