作り方

1. モツを下処理し、たっぷりのお湯で3分茹でこぼします。
   シロモツの下処理動画を参考：　シロモツの下処理動画はこちら
2. 鍋に250cc程度の湯を沸かし、沸騰したらモツ、半月切りのにんじん、ナガネギ、千切りのしょうが、ちぎったこんにゃくを入れて煮込みます。
3. アクが出てきたら取りのぞき、大根キムチと白菜キムチを入れ一煮立ちさせます。大根キムチに火が通ったら、しめじを加え5分程火を通します。
4. 最後にみそで味を整え、バターを落として完成。