スイートチリ豚タンライス
我が家で大人気！ご家庭に余っているスイートチリソースで簡単に出来る！
材料（4人分）
スイートチリ豚タンライス
| 豚タン塊（下処理済） | 1本 |
|---|---|
| カット済の場合 | 200g |
| タマネギ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 2個 |
| なす | 1個 |
| パプリカ（黄・赤） | 各1/2個 |
| 卵 | 4個 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1杯 |
| サラダ油 | 適宜 |
Aソースの調味料
| 酒 | 大さじ3杯 |
|---|---|
| みりん | 大さじ3杯 |
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| スイートチリソース | 大さじ4杯 |
作り方
- タマネギ、ズッキーニ、ナス、パプリカを1cmの角切りにしてフライパンにサラダ油適量を熱したらサッと炒めて皿に取ります。
- Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
- 豚タン塊は1cmの角切りにして塩・黒コショウ少々をふり小麦粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、豚タンを焼きます。同時に別のフライパンで目玉焼を焼いておきます。
- 4に1と2を加えて、煮詰めてからめます。
- 皿にごはんと5と目玉焼きを盛付けます。
