| ●材料（4人分） |
| 豚足（茹でたもの） | １本
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| セロリ | １本
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| 赤ピーマン | １個
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| 香菜 | 少々
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| オレンジ | １個
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| (Ａ)醤油 | 大さじ２杯 |
| 酢 | 小さじ２杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| 砂糖 | 小さじ２杯 |
| 豆板醤 | 小さじ１杯 |
| 白ゴマ | 大さじ１杯 |
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●作り方
(1)豚足は骨を取り除きながら、皮・軟骨・身などを薄切りにする。
(2)セロリ・赤ピーマンは、千切りにする。
(3) (Ａ)を合わせてソースを作る。
(4)厚手鍋にオリーブ油を熱してニンニクと赤唐辛子を炒めて香りを出す。
(5) (1)と(2)をソースで和えて、オレンジをまわりに飾る。好みで、香菜（中国パセリ）を散らす。 |
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