スイートチリ豚タンライス

我が家で大人気!ご家庭に余っているスイートチリソースで簡単に出来る!

材料(4人分)

スイートチリ豚タンライス

豚タン塊(下処理済) 1本
カット済の場合 200g
タマネギ 1/2個
ズッキーニ 2個
なす 1個
パプリカ(黄・赤) 各1/2個
4個
黒コショウ 適量
適量
小麦粉 大さじ1杯
サラダ油 適宜

Aソースの調味料

大さじ3杯
みりん 大さじ3杯
しょうゆ 大さじ2杯
スイートチリソース 大さじ4杯

作り方

  1. タマネギ、ズッキーニ、ナス、パプリカを1cmの角切りにしてフライパンにサラダ油適量を熱したらサッと炒めて皿に取ります。
  2. Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
  3. 豚タン塊は1cmの角切りにして塩・黒コショウ少々をふり小麦粉大さじ1をまぶします。
  4. フライパンにサラダ油適量を熱し、豚タンを焼きます。同時に別のフライパンで目玉焼を焼いておきます。
  5. 4に1と2を加えて、煮詰めてからめます。
  6. 皿にごはんと5と目玉焼きを盛付けます。